Ma nouvelle façon de cuisiner: février 2011

28 février 2011

Lola - 10 mois !!!

Ce mois-ci, grosse poussée pour mademoiselle Lola !!!

75 cm

donc 3 cm de plus que la derniere fois !!!

9.680 kg

Maintenant, ça lui fait 7 dents !!!

Tout va pour le mieux !!!

Du côté marche, je me sens très bien assise !!!

Les chaussures sont achetées !!!

A bientôt pour des nouvelles !!!

25 février 2011

Blanquette de lapin à la vanille - 14 PP

Recette trouvée sur le site de Weight Watchers

Pour 4 personnes

Vous cherchez une nouvelle façon de cuisiner le lapin ?
Un peu de vanille, et le tour est joué !

1 gousse(s) Ail
4 morceau(x) Oignon, nouveaux
2 portion(s) Carotte, (300 g)
4 portion(s) Navet, nouveaux
600 g Pomme de terre nature (cuite à l'eau), nouvelles
1 tablette(s) Bouillon en tablette dégraissé (ou non), de volaille
1200 g Lapin
2 cc Maïzena
4 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%
1/2 pièce(s) Citron, (le jus)
1 gousse(s) Vanille (extrait, gousse)
1 pincée(s) Sel
1 cc Poivre

Peler l’ail et les oignons. Peler et rincer les carottes, les couper en petits tronçons. Peler et rincer les navets et les pommes de terre. Diluer la tablette dans 20 centilitres d’eau chaude, ajouter un litre d’eau froide. Mettre les cuisses de lapin et les pommes de terre dans une grande cocotte, couvrir de bouillon de volaille et porter à ébullition. Ajouter l’ail, les oignons, les carottes et les navets.

Couvrir et laisser cuire 25 minutes à feu doux. Égoutter la viande et les légumes, les remettre dans la cocotte. Réserver 20 centilitres de bouillon.

Dans un bol, diluer la maïzena avec la crème et le jus de citron. Fendre la gousse de vanille en deux et la gratter dans le bol. Verser le bouillon réservé dans une petite casserole, ajouter la gousse de vanille coupée en deux. Porter à ébullition et verser le contenu du bol. Faire épaissir 3 à 4 minutes sans cesser de remuer.

Verser la sauce sur la viande, rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer, réchauffer 3 minutes, à feu doux. Servir dans un plat creux.

Eventuellement, remplacer la gousse de vanille fraîche par 1 cc de vanille en poudre.

23 février 2011

Flan pâtissier - 4 pts

Recette piquée chez Eryn et sa folle cuisine !!!

Pour 8 personnes (et c'est des bonnes parts)

Moule 22-24 cm de diamètre à bords hauts ( 5 cm ) :

- 1 pâte feuilletée allégée (croustipate)
- 1 L de lait demi-écrémé (pour moi écrémé)
- 3 oeufs moyens
- 160 g de sucre (Pour moi, 3 CS d'édulcorant liquide)
- 100 g de maïzena
- 2 sachets de sucre vanillé
- 3 càc d'extrait de vanille
- 1/2 càc de vanille en poudre ( Pour moi, une gousse de vanille )

1/ Dérouler la pâte feuilletée dans le plat, puis piquer le fond et les bords à la fourchette.

2/ Au fouet éléctrique (moi, j'ai fait à la main), battre les oeufs avec la maïzena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait ( prélevés du litre de lait de la recette ) dans un saladier.

3/ Verser le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre, la vanille en poudre ( ou la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et grattée ). Porter à ébullition. Verser le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux oeufs tout en battant ( fouet éléctrique ). Tout reverser dans la casserole, remettre sur feu très doux sans cesser de remuer à la spatule en bois. Laisser frémir quelques secondes, pas plus, il faut que la préparation soit légèrement épaissie.

4/ Verser la préparation sur la pâte ( en retirant la gousse de vanille si vous en avez mis une ) et enfourner pour 40 minutes à 180°C. Couvrir d'alu si nécessaire les 5 dernières minutes.

Laisser complètement refroidir avant de démouler et de découper. Conserver au réfrigérateur.

Hummmmmmmmmmmm !!!! J'adore !!!!!!

Mon gâteau préféré !!!!!!!!!!!!!