GATEAU AU CHOCOLAT ET AUX AMANDES - 7 SP

Pour les 4 ans de ma mini miss !!!

Un gâteau simple et délicieux pour toute la famille !

Ingrédients

• 40 g Chocolat noir à 40% de cacao minimum
• 1 ¹/₄ CS Régilait Lait concentré non sucré demi-écrémé (Pour ma part du lait écrémé)
• 10 cc Margarine végétale
• 3 œuf(s), moyen Œuf de poule entier
• 3 CS Edulcorant, de cuisson
• 50 g Farine
• 4 g Levure chimique ou de boulanger
• 44 unité(s) Amande, hachées et grillées
• 40 g Chocolat noir à 40% de cacao minimum, pour le nappage
• 1 ¹/₄ CS Régilait Lait concentré non sucré demi-écrémé, pour le nappage (Pour ma part du lait écrémé)
• 6 cc Matière grasse à 40%
• 6 cc Crème allégée liquide 12%
• 2 cc Whisky flambé ou cuit (pas mis)

Instructions

1.Préchauffer le four à 150°C (th. 5). Faire fondre le chocolat dans le lait concentré avec la margarine à feu très doux ou au bain marie. À l'aide d'une cuillère en bois, travailler les oeufs avec l'édulcorant puis incorporer le chocolat fondu, la farine mélangée à la levure chimique et les amandes.

2.Verser la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné. Enfourner 20 mn, laisser refroidir avant de démouler et de procéder au nappage.

3.Faire fondre le chocolat avec le lait concentré et la crème. Ajouter le whisky. Lorsque le mélange est bien lisse, retirer du feu et laisser tiédir. Ajouter la matière grasse, fouetter et napper le dessus du gâteau. Laisser refroidir avant de déguster.

ESTOUFFADE DE BOEUF AU BOURGOGNE - 7 SP

 Estouffade de boeuf au bourgogne

• 600 g Joue de boeuf
• 250 ml Vin rouge flambé ou cuit, Bourgogne
• 2 gousse(s) Ail, pelées
• 1 bouquet(s) Bouquet garni
• 1 g Oignon, doux
• 4 pièce(s) Carotte, grosses
• 1 pièce(s) Céleri branche
• 1 CS Huile de tournesol
• 1 cc Fond de veau et de volaille
• 200 g Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel)
• 900 g Pomme de terre
• 1 pincée(s) Sel
• 1 pincée(s) Poivre

Instructions

La veille, mettre les morceaux de viande dans un plat creux avec le vin, les gousses d'ail coupées en deux, le bouquet garni et 1 cuillerée à café de grains de poivre. Filmer et réserver au frais pendant 12 h, en mélangeant au moins une fois.

Égoutter la viande, réserver la marinade et le bouquet. Peler tous les légumes, sauf les pommes de terre. Émincer l'oignon, couper les carottes en gros bâtonnets, effiler le céleri et le tailler en rondelles. Mettre l'huile à chauffer dans un autocuiseur, y faire suer l(oignon et la viande 4 min, puis saupoudrer de fond de veau. Verser la marinade, les dés de tomate et les légumes préparés, couvrir d'eau froide et enfouir le bouquet garni. Donner un bouillon, fermer et laisser cuire 25 min à petits chuchotements.

Passer l'autocuiseur sous un filet d'eau froide, l'ouvrir. Peler et rincer les pommes de terre, les mettre dans le panier de cuisson et l'ajouter sur le dessus. Saler légèrement. Fermer et faire cuire 8 min de plus à la vapeur. Servir l'estouffade dans un plat creux, rectifier l'assaisonnement. Ajouter les pommes de terre.