Recette prise sur le site Weight Watchers !
Pour 4 personnes
Une recette qui prend son temps... pour laisser mijoter la viande.
A savourer pendant les longs week-ends d'hiver.
400 g Veau, blanquette
4 cc Fond de veau et de volaille
3 CS Farine
1 botte d'Asperges (3 petits bocaux égouttés)
8 cc Crème fraîche allégée 15% (4% pour moi)
30 ml Jus de citron, (jus d'1/2 citron)
1 cc Muscade
Sel /Poivre
Couper la viande en cubes et les déposer dans un petite cocotte. Ajouter le fond de veau et 50 cl d'eau, puis porter doucement à ébullition. Ajouter alors la farine avec 10 cl d'eau froide et mélanger à la cuillère de bois.
Laisser mijoter 1 heure.
Pendant ce temps, éplucher et laver les asperges. Les couper en tronçons de 3 cm. Les cuire 5 minutes à l'eau bouillante salée et les égoutter.
Egoutter les morceaux de viande. Passer le jus de cuisson au chinois et faire réduire 3 minutes pour obtenir une sauce onctueuse. Remettre la viande dans la cocotte et ajouter les asperges. Laisser mijoter 5 minutes.
Pour servir, mettre la viande et les asperges dans un plat chaud. Au dernier moment, terminer la cuisson de la sauce en ajoutant la crème fraîche. Verser le jus de citron, râper la muscade, saler et poivrer.
Laisser mijoter 1 heure.
Pendant ce temps, éplucher et laver les asperges. Les couper en tronçons de 3 cm. Les cuire 5 minutes à l'eau bouillante salée et les égoutter.
Egoutter les morceaux de viande. Passer le jus de cuisson au chinois et faire réduire 3 minutes pour obtenir une sauce onctueuse. Remettre la viande dans la cocotte et ajouter les asperges. Laisser mijoter 5 minutes.
Pour servir, mettre la viande et les asperges dans un plat chaud. Au dernier moment, terminer la cuisson de la sauce en ajoutant la crème fraîche. Verser le jus de citron, râper la muscade, saler et poivrer.
Je ferais cette version
RépondreSupprimerConnais tu ma blanquette de poulet aux poireaux ?
http://www.mincejesuisgourmande.com/index.php?post/2008/02/12/BLANQUETTE-DE-POULET-AUX-POIREAUX
tu me diras ce que tu en penses !
Bonjour Carole,
RépondreSupprimerRecette faite pour midi, un délice, toute la famille s'est régalée.
Bonne journée sous le soleil, un gros bisous à Lola.
Martine.
nice and easy made recipe.
RépondreSupprimersuper et un grand merci pour toutes ses recettes
RépondreSupprimerBonjour Carole, sans nouvelle de vous depuis un petit moment, dans le Doubs, on s'inquiète. Nous sommes quelques collègues de boulot et moi, très fidèle sur votre site, et nous avons toutes perdu entre 8 et 12 kg. J'espère qu'il ne vous est rien arrivé de grave, et que votre petite famille se porte bien. Je vous souhaite un bon week-end; pour nous dans le Doubs, c'est du soleil. Bisous à vous, et gros câlins à Lola.
RépondreSupprimerMartine.
I went to Doll House and had the worst experience of my life. I ordered a dress 3 months before my formal and it didn’t come in. she told me the dress was customized but was told a week before my formal that they could not do it and was told to chose another dress from the shop which upset me as I had my heart set on the dress I ordered. Thank you Doll House for destroying my only formal it was the worst time
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