Poulet au lait de coco et curry - 7 propoints

Recette tirée du Blog "Mon Coeur Balance"

Pour 3 personnes

3 escalopes de poulet (3 x 120 g cru)

1/2 oignon émincé

200 ml de lait de coco

2 cc d'huile

2 cc de curry (1 seule pour ma part)

Sel, poivre

Dans une poêle faire chauffer l'huile et y faire dorer le 1/2 oignon émincé.

Ajouter les escalopes de poulet coupées en cubes, bien faire dorer.

Ajouter les 2 cc de curry (perso j'en ai mis qu'une, et ça suffit), le lait de coco et laisser mijoter 20 à 25 mn. Saler, poivrer, goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Déguster sans attendre.

Généralement j'accompagne ce plat de riz, à comptabiliser en plus !

Vous pouvez mettre des carottes ou de courgettes pour avoir un plat équilibré.