Boulettes de ricotta à la noix de coco - 1,5 pt / boulette

http://www.cuisineaz.com/

Inspirée d'une recette postée par sophie de Montbéliard

Pour 22 boulettes

250 g de ricotta
75 g de noix de coco râpée
35 g de sucre glace + 4 g d'édulcorant
30 g de pépites de chocolat (chocolat noir coupé au couteau pour moi)

Dans un grand saladier , mélangez la ricotta avec le sucre glace et 50 g de noix de coco râpée.

Ajoutez les pépites de chocolat et mettez la pâte obtenue au réfrigérateur pendant 30 min au moins.

Sortez du réfrigérateur et, avec une petite cuillère, formez des boulettes, puis roulez-les dans le reste de noix de coco râpée.

Disposez-les sur un plat, puis remettez-les au réfrigérateur pour qu'elles deviennent bien fermes.

Astuces : Pour des gâteaux encore plus riches, roulez les boulettes dans du chocolat fondu (à comptabiliser), ensuite dans la noix de coco.