Biscuit rose fraise et rhubarbe - 2 Propoints ou 1.5 Flexipoints

Recette prise sur le site Weight Watchers ici

L'acidulé de la rhubarbe, le parfum de la fraise...
Simplissime et délicieux !
La compotée de rhubarbe peut être réalisée à l'avance et se conserve 2 jours au frais.

• 500 g Rhubarbe, (fraîche ou surgelée)1


• 160 g Fraise


• 2 CS Sucre en poudre (ou en morceaux), (de canne)


• 1/4 cc Parfums alimentaires (non sucrés), (quelques gouttes d'eau de rose, facultatif)


• 4 biscuit(s) Biscuit rose de Reims


• 4 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%, (liquide)
  
  

1. Éplucher les tiges de rhubarbe, les couper en tronçons. Faire compoter dans une casserole avec le sucre et 5 centilitres d'eau pendant 15 minutes, à feu doux. Laisser refroidir. Pour de la rhubarbe surgelée, placer directement sur le feu sans ajouter d'eau.


2. Couper les fraises en dés et les mélanger avec quelques gouttes d'eau de rose si désiré. Émietter les biscuits. Répartir la compotée de rhubarbe dans le fond de 4 verrines, déposer les miettes de biscuits en tassant un peu, ajouter enfin les fraises. Placer au frais au moins 30 minutes. Arroser de crème liquide au moment de servir.

Cuisses de poulet caramélisé aux épices - 5,5 pts Flexipoints

Recette tirée du livre "Recettes des beaux jours" de Weight Watchers

Pour 4 personnes

- 4 cuisses de poulet
- 5 cm de gingembre
- 2 gousses d'ail
- 2 CS de sirop d'érable
- 5 cl de vin blanc sec
- 1 CS de vinaigre de cidre
- 2 CS de sauce soja
- 2 pincées de poudre de piment d'espelette
- Sel / poivre


1/ Mettre les cuisses de poulet dans une casserole d'eau froide. Porter à ébullition et laisser cuire 7 minutes puis les égoutter et laisser refroidir.



2/ Pendant ce temps : peler et hacher le gingembre, éplucher l'ail et le presser au dessus d'un bol. Ajouter dans ce bol le gingembre, le sirop d'érable, le vin, le vinaigre, la sauce de soja, le piment, le sel, le poivre et bien mélanger.



3/ Piquer les cuisses avec une fourchette puis la napper de sauce dans un plat creux. Laisser mariner 1 heure au réfrigérateur. Préchauffer le four à 220° C (Th. 7).



4/ Déposer les cuisses sur la plaque du four avec la feuille de cuisson four. A l'aide d'un pinceau, les badigeonner avec le reste de la marinade et cuire 15 à 20 minutes en les retournant régulièrement.





Faire cuire au grill, au barbecue ou à la plancha !

Hachis au chou-fleur - 3,5 pts Flexipoints

Pour 4 personnes

- 400g de viande hachée à 5 %

- 1 grosse poignée d'oignons surgelées

- 1 boite de tomates concassées.

- 1 gros chou fleur

- 2 CS parmesan

- Sel / poivre

Faites cuire votre chou fleur dans une cocotte minute.

Une fois cuit, égoutter, et réserver.

Pendant ce temps, faites revenir les oignons, et la viande hachée, dans une poèle recouverte du feuille de cuisson.

Une fois que tout est doré, ajouter les tomates concassées. Mélanger le tout et laisser cuire 5 minutes.

Verser la viande tomatée, dans un plat à gratin, ajouter dessus, le chou fleur, préalablement écrasé à la fourchette.

Saupoudrer des 2 CS de parmesan, et glisser au four.

A 180°C pendant 10 minutes.

Déguster !

Filet mignon au sirop d'érables - 4 Flexipoints

Pour 4 personnes

- 500 g de filet mignon
- 4 CS crème fraiche à 5 %
- 4 CS de sirop d'érables
- Oignons (3 poignées de surgelés pour moi)


Faire revenir les oignons sur une feuille de cuisson, ou dans une poèle anti-adhésive. Ajouter le filet mignon, coupé en 4 tronçons. Le faire dorer sur toutes les faces. Une fois doré, ajouter le sirop d'érables et la crème fraîche. Couvrir et laisser cuire 20 minutes.

Déguster aussitôt avec une poèlée d'haricots verts !!!

Choco coco express - 4 Propoints ou 3 Flexipoints

Recette Weight Watchers

Pour 10 personnes


Chocolat, coco, un duo de choc !


50 g Beurre allégé 41%
100 ml Lait écrémé
100 g Farine
1 sachet(s) Levure chimique ou de boulanger
80 g Sucre en poudre
20 g Noix de coco râpée (sèche)
2 moyen Œuf de poule entier
40 g Chocolat (noir, lait ou blanc), (pépites)



Faire fondre le beurre dans le lait au four à micro-ondes. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et la noix de coco. Ajouter les œufs puis le lait chaud. Mélanger et verser la moitié de la pâte dans le moule puis les pépites et enfin le reste de la pâte. Cuire 5 minutes au four à micro-ondes (650 W).


Pourquoi pas...servir avec une boule de sorbet coco par personne (à comptabiliser).

Blanquette de veau aux asperges - 6 Propoints

Recette prise sur le site Weight Watchers !

Pour 4 personnes

Une recette qui prend son temps... pour laisser mijoter la viande.

A savourer pendant les longs week-ends d'hiver.

400 g Veau, blanquette
4 cc Fond de veau et de volaille
3 CS Farine
1 botte d'Asperges (3 petits bocaux égouttés)
8 cc Crème fraîche allégée 15% (4% pour moi)
30 ml Jus de citron, (jus d'1/2 citron)
1 cc Muscade
Sel /Poivre

Couper la viande en cubes et les déposer dans un petite cocotte. Ajouter le fond de veau et 50 cl d'eau, puis porter doucement à ébullition. Ajouter alors la farine avec 10 cl d'eau froide et mélanger à la cuillère de bois.
Laisser mijoter 1 heure.
Pendant ce temps, éplucher et laver les asperges. Les couper en tronçons de 3 cm. Les cuire 5 minutes à l'eau bouillante salée et les égoutter.
Egoutter les morceaux de viande. Passer le jus de cuisson au chinois et faire réduire 3 minutes pour obtenir une sauce onctueuse. Remettre la viande dans la cocotte et ajouter les asperges. Laisser mijoter 5 minutes.
Pour servir, mettre la viande et les asperges dans un plat chaud. Au dernier moment, terminer la cuisson de la sauce en ajoutant la crème fraîche. Verser le jus de citron, râper la muscade, saler et poivrer.

Boeuf Bourguignon - 6 Flexipoints

Pour 6 personnes

- 700 grs de viande à bourguignon (macreuse par exemple)
- 600 grs de carottes
- 700 grs de champignons de Paris
- 200 grs d'oignon
- 3 gousses d'ail
- 6 tranches de bacon (soit 40 grs)
- 2 cc de Maïzena
- 25cl de vin rouge
- 12,5cl d'eau
- Thym
- Laurier
- Sel Poivre

Faire revenir dans un autocuiseur le bacon coupé en lamelle.
Rajouter les oignons émincés puis la viande coupée en gros morceaux.
Une fois doré mettre la maïzena.
Recouvrir de vin et d'eau.
Ajouter ensuite les carottes lavées et coupées en gros tronçons.
Mettre les champignons lavés et coupés en lamelles.
Mettre pour finir l'ail, le thym, le laurier.
Mélanger le tout, saler et poivrer.
Fermer l'autocuiseur et laisser cuire à feu doux 40 mn à partir du chuchotement de la soupape.

Croziflette - 15 Propoints

Recette chipée sur le blog de Chrissy

Pour 4 Personnes

300 g Crozets nature ou sarrazin

100 g de bacon

200 g de reblochon

1 oignon

8 CS de creme fraiche 15 % (à 4 % pour moi)

Faire cuire les crozets dans l'eau bouillante salée. Pendant ce temps eplucher et émincé l'oignon. Faire chauffer une poele recouverte d'une feuille de cuisson. Y faire dorer le bacon emincé et l'oignon. Lorsque le tout est bien doré, y ajouter la creme. Saler, poivrer. Mélanger cette préparation avec les crozets cuits. Mettre dans un plats à gratin, couper le reblochon dessus et cuire à four chaud pendant 20 min environ.

Un plat très rassasiant et très apprecie par grand froid !!!

Filets de rouget laqués au soja et au miel - 8 Propoints

Recette prise sur le site Weight Watchers

Un régal pour les amateurs de mélange sucré - salé.

80 g miel - 100 ml Sauce soja
480 g Rouget, 4 filets
400 g Pomme de terre nature (cuite à l'eau)
1 cc Huile de colza, huile d’olive
3 cc Moutarde fine de Dijon, (moutarde à l'ancienne)
2 cc Graines de sésame, (2 cc graines de pavot)
1 pincée(s) Sel
1 pincée(s) Poivre

A l’avance, faire mariner les filets de rouget 1 heure dans une cocotte en verre culinaire avec le miel, la sauce soja, le sel (légèrement) et le poivre.

Peler et rincer les pommes de terre, les couper en quatre, les mettre dans un plat en verre culinaire avec 1 cuillérée à soupe d’eau et faire cuire 4 minutes au four à micro-ondes à 900 W. Réserver à couvert.


Une fois ce temps écoulé, cuire les filets de poisson au four à micro-ondes 3 minutes à 800 W. (Enlever avant la marinade).

Egoutter puis écraser les pommes de terre avec un presse-purée, saler, poivrer, asperger d’une cuillérée à café d’huile et de moutarde. Mouler 4 portions avec un cercle de cuisine et les disposer sur des assiettes, ajouter un filet de rouget au centre. Saupoudrer de graines de pavot avant de servir.

Petits gratins de poire - 6 Propoints

Recette prise sur le site Weight Watchers

Pour les journées d'hiver, un peu grises et pluvieuses... réconfort assuré !

Pour 4 personnes

4 pièce(s) Poire

1 pièce(s) Citron

30 g Farine

80 g Amandes en poudre

1 g Vanille (quelques gouttes d'extrait de vanille)

2 petits Œuf de poule entier

2 Blanc d'œuf

4 cc Sucre en poudre (vous pouvez mettre de l'édulcorant liquide)

1.Préchauffer le four à 180° C (th. 5). Couper les poires en quatre quartiers puis les arroser de jus de citron. Les poser dans quatre petits moules à tartelette.

2.Mélanger la farine avec les amandes en poudre et la vanille. Ajouter les 2 œufs et mélanger.

3.Verser cette préparation sur les poires. Monter les blancs d'œuf en neige puis ajouter le sucre. Verser la neige sur les petits gratins et enfourner 25 minutes. En fin de cuisson, augmenter la puissance du four pour que les gratins soient bien dorés.

Poulet au lait de coco et curry - 7 propoints

Recette tirée du Blog "Mon Coeur Balance"

Pour 3 personnes

3 escalopes de poulet (3 x 120 g cru)

1/2 oignon émincé

200 ml de lait de coco

2 cc d'huile

2 cc de curry (1 seule pour ma part)

Sel, poivre

Dans une poêle faire chauffer l'huile et y faire dorer le 1/2 oignon émincé.

Ajouter les escalopes de poulet coupées en cubes, bien faire dorer.

Ajouter les 2 cc de curry (perso j'en ai mis qu'une, et ça suffit), le lait de coco et laisser mijoter 20 à 25 mn. Saler, poivrer, goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Déguster sans attendre.

Généralement j'accompagne ce plat de riz, à comptabiliser en plus !

Vous pouvez mettre des carottes ou de courgettes pour avoir un plat équilibré.

BONNE ANNEE 2012 !!!

Que cette nouvelle année, vous apporte joie, bonheur, argent, santé !

Grosses bises à tous !!!