Tarte rapée - 4 pts

Pour 4 personnes

• 400 g Pomme de terre nature
• 4 petites Courgettes
• 1 petit œuf de poule entier
• 2 cc Maïzena
• 1 cc Chapelure
• 1 Oignon
• 2 cc Margarine végétale allégée 60%
• 4 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%
• 8 tranche(s) Bacon, filet
• 40 g Parmesan râpé
• Sel & Poivre

Préchauffer le four à 220 °C (th. 7).

Débarasser les pommes de terre de leur peau et laver les courgettes. A l'aide d'une râpe (grosse grille), râper les courgettes et les pommes de terre. Les ébouillanter 3 minutes dans l'eau salée. Les égoutter une première fois puis les rincer à l'eau tiède. Les égoutter de nouveau en pressant bien pour enlever le maximum d'eau.

Dans un saladier, mélanger les légumes râpés avec l'œuf et la maïzena. Mettre une feuille de cuisson dans un moule à tarte de 26 centimètres de diamètre. Répartir la préparation sur la feuille en aplatissant bien le mélange dans le moule pour lui donner sa forme. Saupoudrer de chapelure. Mettre 15 minutes au four.

Pendant ce temps, faire revenir à feu doux l'oignon coupé en fines lamelles dans la matière grasse.

Sortir le fond de tarte du four. Etaler la crème fraîche, puis répartir l'oignon et le bacon.

Terminer par le parmesan.

Cuire 40 minutes.

C'est excellent !

Lasagnes express - 6 pts

Pour 4 personnes

- 160g de feuilles de lasagnes

- 400g de pulpe de tomate

- 200g de boeuf haché à 5% de MG

- 40g de parmesan râpé

- 100g de crème fraîche à 3%

- Sel, poivre.

Préchauffer le four th 7 (220°C°). Cuire les lasagnes à l'eau pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, faire chauffer la pulpe de tomate dans une poêle avec la viande hachée. Saler et poivrer.

Egoutter les lasagnes, et les disposer dans un plat à four en alternant une couche de lasagnes et une couche de mélange viande/tomate. Terminer par les lasagnes.

Délayer le parmesan dans la crème et en recouvrir les lasagnes.

Enfourner 10 à 15 min.

Servir très chaud.

Financiers aux amandes - 3 pts

Une petite dédicace à Céline, qui m'a donné l'idée de mettre en ligne, ce succulent gâteau !

(La recette initiale est quelque peu modifiée)

Pour 6 financiers (pour moi, c'est 16 mini-muffins soit 1 pt par bouchée)

- 50 g de poudre d'amandes
- 50 g de farine fluide
- 80 g de sucre glace
- 8 g d'édulcorant en poudre
- 75 g de beurre à 15 % (Dans les miens, j'ai oublié de le mettre !!!)
- 4 blancs d'œufs
- 1 demi cuillères à café d’extrait de vanille
- 1 petite pincée de sel

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Beurrer le moule à financiers (ou à défault moule à madeleines, à muffins).

Mélanger dans un récipient la poudre d'amandes, le sucre, la farine fluide et la vanille.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et ajoutez-le au mélange précédent. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez-le à la pâte.

Verser dans le moule et mettre au four 15 à 20 min. Démouler les financiers à la sortie du four.

Bon appétit !

Nouilles chinoises sautées - 5,5 pts

Livre Weight Watchers "Recette pour une assiette"

Pour 1 personne

- 60 g de nouilles chinoises
- 2 cuil. à soupe de maïs en grains
- 140 g de germes de soja
- 50 g d'escalope de dinde
- 50 g d'oignons émincés surgelés
- 50 g de carottes râpées
- 1 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 pincée de coriandre en poudre
- Sel, poivre

Cuire les nouilles dans l'eau bouillante salée pendant 3 minutes puis les égoutter. Egoutter également le maïs et les germes de soja. Couper la dinde en lamelles.

Dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson, faire dorer les oignons et la dinde pendant 5 minutes à feu vif. Ajouter les carottes, le maïs et les germes de soja, puis la sauce de soja.

Remuer et assaisonner avec la coriandre et le poivre. Cuire 5 minutes sur feu doux sans cesser de remuer.

Réchauffer les nouilles pendant 2 minutes au four à micro-ondes.

Les mélanger à la préparation précédente et servir bien chaud.

Poulet sauce aigre douce - 4,5 pts

Pour 2 personnes

Pour la viande

- 450 g d'escaloppe de poulet

Pour la Sauce

- 20 cl de jus d'orange sans sucre

- 1 CS rase de sucre roux

- 1 CS de maïzena

- 1 CS de vinaigre

- 1 CS de sauce soja

- 2 cc de Ketchup

- 1 cc d'ail émincé

Préparer la sauce en mélangeant les différents ingrédients dans une jatte. Faire cuire au four à micro-ondes (puissance 800 W) pendant 4 mn en remuant régulièrement. La sauce doit épaissir. Réserver.

Couper les escaloppes de poulet en cubes de 1 cm environ. Les faire revenir dans une poêle, recouverte d'une feuille de cuisson. Une fois cuits, les ajouter à la sauce et faire cuire de nouveau 3 minutes au micro-onde à 800 W.

Servir accompagné d'un riz blanc (à comptabiliser)

Bananes au jus de poire - 1 pt

Recette extraite du livre "Recette Saveurs au Micro-ondes" de Weight Watchers

Pour 4 personnes

- 1 grosse orange

- 2 poires bien mûres

- 1 cc d'édulcorant

- 4 petites bananes (ou 2 grosses coupées en 2)

1. Peler le zeste de l'orange et le hacher finement. Dans un bol, mettre les zestes, recouvrir d'eau et faire cuire 2 minutes, puissance 750 W (les zestes doivent être tendres), les égoutter puis réserver. Couper l'orange en 2 et presser le jus d'une moitié seulement. Prélever la pulpe de l'autre moitié, elle servira de décoration et la réserver.


2. Peler les poires, les épépiner et les mixer avec le jus d'orange afin d'obtenir un mélange homogène. Ajouter l'édulcorant selon votre goût. Peler les bananes, et les déposer dans un plat creux adapté au four à micro-ondes. Couvrir et faire cuire 2 minutes puissance 750 W.


3. Retourner délicatement les bananes, les arroser de la sauce aux poires et les faire cuire 2 minutes supplémentaires, puissance 750 W sans couvrir.

Décorer de petits quartiers d'oranges pelées (pulpe) et du zeste haché.

Servir aussitôt.

Filet mignon au yaourt - 5 pts

Pour 2 personnes

- 1 filet mignon (à satiété)

- 2 cc d'huile

- 2 cc de beurre à 41%

- 4 cc de crème à 3% (cadeau !)

- 1 oignon

- 1 yaourt 0% ou nature

- 20 cl de vin blanc (pour parfumer, donc 0 pt)

Faire revenir le filet mignon dans le beurre et l'huile.

Quand il prend coloration rajouter les oignons puis le yaourt et le vin blanc et laisser mijoter pendant 30mn.

A la fin du temps de cuisson, enlever les morceaux de viande et mixer la sauce.

Rajouter la crème fraîche.

Servir avec des pommes de terre ou des pâtes (à comptabiliser) ou alors, avec une poèlée d'haricots verts !

Céleri rémoulade léger - 0,5 pt

Pour 4 personnes

- 400 g de céleri râpé

- 100 g de fromage blanc 0 %

- 1 yaourt nature

- 2 cc de moutarde

- Jus de citron

- Sel, poivre, persil

Peler et nettoyer soigneusement le céleri en retirant les yeux. Le couper en quartiers et citronner ceux-ci. Râper le céleri, avec une râpe à main, côté gros trous. Recueillir le céleri dans un saladier où l'on aura mis le reste du jus de citron.

Préparer une sauce légère avec le fromage blanc, le yaourt et la moutarde dans un bol en fouettant. Incorporer, toujours en fouettant, le sel et le poivre.

Mélanger la sauce et le céleri, puis mettre le saladier au réfrigérateur, à couvert, pendant une dizaine de minutes avant de servir.

Une entrée de céleri rémoulade délicieuse et légère ?

Pourquoi s'en priver ?

Risotto au lait framboisé - 2,5 pts

Recette Saveurs au Micro-ondes de Weight Watchers

Pour 4 personnes

• 150 g de framboises brisées surgelées
• 120 g de riz à grains rond pour risotto
• 1 cc édulcorant liquide de cuisson
• 20 cl de lait écrémé
• 4 CS de crème à 4 %
  

Faire dégeler les framboises 10 minutes au four à micro-ondes, position décongélation. Rincer le riz. Le mettre dans une cocotte en verre culinaire de 2 litres avec 30 cl d'eau, mélanger, couvrir et cuire 5 minutes , puissance 800 W. Laisser reposer 2 minutes.

Egoutter le riz, le remettre dans sa cocotte, ajouter les framboises, le lait et l'édulcorant liquide, bien mélanger. Couvrir et cuire 10 minutes au micro-ondes, à 600 W, en remuant à mi-cuisson.

Réserver 4 minutes.

Ajouter la crème, rectifier l'assaisonnement en édulcorant selon le goût.

Laisser tiédir à couvert dans la cocotte.

Déguster tiède ou froid.

Papillote de courgette farcie - 4 pts

Livre Weight Watchers "Recette pour une assiette"

Pour 1 personne

- 2 courgettes
- 2 cc moutarde (à l'ancienne pour moi)
- 100 g jambon maigre coupé en cubes (j'ai mis des dés de blanc de volaille)
- 20 g gruyère râpé (j'en avait pas, mais j'ai mis du parmesan en équivalence de points)

Préchauffer le four à 240°C (th 8).

Faire cuire à la vapeur les 2 courgettes pendant 10 min.

Les couper en 2 dans le sens de la longueur et les évider d'un peu de chair. Badigeonner les 2 moitiés de moutarde. Répartir dans chacune d'elle le jambon en cubes et le gruyère râpé. Saler, poivrer. Refermer les courgettes avec leur moitié.

Enfourner 10 min.

Déguster chaud !!!!

Hummmm, ch'ais bon, mais ch'ais chaud !!!

Tartelette pomme/poire à ma façon - 3,5 pts

Pour 4 tartelettes

- 4 cercles de pâte à tarte allégée (Ø 12 cm soit 120 g)

- 3 CS de préparation pour crème patissière (Custard)

- 200 ml lait écrémé

- 1 pomme

- 1 poire

- 1 sachet de sucre vanillé

Découpez vos 4 cercles de pâte. Les mettres dans des moules à tarte sur du papier sulfurisé.

Les piquer et les mettre au four chaud (200°C) pour la cuisson, surveiller jusqu'à ce que les fonds de pâte soient doré.

Pendant ce temps, mettre le custard dans une casserole, avec le lait écrémé, et porter à ébullition.

Peler et couper les fruits en lamelles, les mettre dans un plat adapté au micro-ondes, et saupoudre de sucre vanillé. Mettre au micro-onde puissance maxi, pendant 3 x 1 minutes (pour éviter de faire compote !!!).

Une fois les fonds dorés, les garnir de crème, et recouvrir de fruits.

Remettre au four 10 minutes.

Déguster froid !

Pour les gourmandes, vous pouvez utiliser les chutes de pâte, pour la déco (à comptabiliser) !

Navets à la moutarde - 1 pt

Pour 2 personnes

- 500 g de navets
- 2 cc farine- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 bouquet garni
- 1 cc de moutarde forte
- 3 cc de beurre à 41 %

- Sel, Poivre et Cerfeuil

Eplucher et couper les navets en quartiers. Les faire cuire 10 min à l'eau bouillante salée.

Les égoutter et les mettre dans une sauteuse.

Diluer le bouillon cube dans un grand verre d'eau chaude et y délayer la farine. Verser dans la sauteuse. Ajouter le bouquet garni et poivrer.

Laisser mijoter 30 mn à feu doux. Incorporer la moutarde et le beurre et laisser mijoter 5 mn de plus.

Parsemer de cerfeuil et servir bien chaud !

Fenouil à l'étouffé - 0,5 pt

Recette Weight Watchers

Pour 2 personnes

• 2 gros fenouils
• 1 c.s. d’oignon émincé surgelé
• 1 c.c. d’huile d’olive
• 1 c.s. de jus de citron
• 1 petite boîte de tomates concassées
• 1 c.s. de basilic
• Sel et poivre

Laver et émincer le fenouil.

Placer l’oignon émincé dans le fond d’un autocuiseur, puis le fenouil et les tomates concassées.
Ajouter l’huile, le jus de citron. Saler et poivrer.

Fermer et laisser cuire 15 minutes à feu très doux après la rotation de la soupape.

Servir saupoudré de basilic avec une volaille ou du poisson grillé (à comptabiliser).

Bon appétit !

Tartelettes d'épinards aux crevettes - 2 pts

Pour 4 personnes

- 4 ronds de pâte à tarte feuilletée allégée de Ø 10 cm (soit 25 g de pâte chacun)

- 4 cc moutarde

- 1 petite boîte de crevettes décortiquées

- 1/2 boîte d'épinards en branches

- 4 CS de crème fraiche à 3 %

- Sel & poivre

Couper les 4 ronds de pâte à tarte.

Puis, sur du papier sulfurisé, les rouler pour les allonger. Les mettre dans des petits ramequins (ou moules à tartelettes).

Piquer à l'aide d'une fourchette, les fonds de tarte.

Badigeonner le fond de chaque, avec 1 cc de moutarde. Ajouter les épinards égouttés (à l'oeil !!!).

Puis parsemer sur chacune des tartelettes, des crevettes égouttées également.

Pour terminer, arroser le tout d'1 CS de crème fraîche à 3 %. Assaisonner selon les goûts (perso, j'ai rien mis !!!)

Mettre au four à 200° C pendant 15 à 20 minutes (surveiller la cuisson !!)

A déguster chaud, servi sur un lit de salade (endives, mâche, autres ...)

Astuce : Pour gagner du temps, au niveau de la cuisson ; vous pouvez, après avoir piqué les fonds de tarte, les mettre au four quelques minutes pour une cuisson à blanc.

Truite au citron - 4 pts

Livre "Recette pour une assiette" de Weight Watchers

Comme je lui avait promis, voici une recette,

en l'honneur de mon petit papouné !!!

Pour 1 personne

- 1 truite (300g)
- 2 cc moutarde
- 1 filet de citron
- 1 filet de vinaigre de framboise
- 1 cs de sauce soja
- 2 cc curry
- fenouil en grain
- poivre

Prendre chez le poissonnier une truite entière vidée (pour moi, c'est celle de mon papa !!!).

La mettre dans un plat adapté pour four à micro-ondes, la badigeonner de moutarde. Ajouter 1 cs de sauce soja, 1 filet de citron, 1 filet de vinaigre de framboise. Saupoudrer de curry, fenouil en grain (pour moi, quelques petits morceaux de fenouil) et poivre.

Faire cuire au four micro-ondes puissance maxi pendant 4 mn sur une face puis retourner la truite et cuire à nouveau 4 min.

Accompagner de pommes vapeur (à comptabiliser)

Crème anglaise amincie - 1,5pts

Source : http://homemadewithlove.canalblog.com/

Pour 500ml de crème environ, soit 5 portions

Ingrédients :

- 3 jaunes d'œufs
- 10g de fécule de maïs
- 450ml de lait écrémé
- 5 gr d'édulcorant en poudre (soit l'équivalent de 50g de sucre)
- 1 gousse de vanille

Préparation :

- Dans un saladier, fouetter les jaunes, la fécule et 150ml de lait.
- Dans une casserole, faire chauffer le reste du lait avec la gousse de vanille pour parfumer.
- Retirer la gousse et gratter les graines. Les ajouter au lait chaud.
- Verser le lait chaud sur la préparation aux œufs et fouetter vivement pour éviter la coagulation.
- Remettre le tout sur le feu et chauffer doucement tout en remuant à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtenir la consistance désirée.

La crème doit napper le dos de la cuillère en bois et lorsque l'on y passe le doigt, la trace doit rester marquée.

- Sortir du feu, sucrer

- Laisser refroidir et déguster.

Astuce : Au cas où la crème formerait des grumeaux, ne pas hésiter à donner un coup de mixer plongeur pour corriger le tir, pas très orthodoxe, mais très efficace.

Blanquette de dinde - 4 pts

Pour 4 personnes

- 400 g de dinde

- 4 cc de fond de volaille

- 3 CS de farine

- Sel, poivre

- 4 CS crème fraîche à 3 %

- 1 petite boîte de champignons émincés

Couper la viande en cubes et les disposer dans une petite cocotte.

Ajouter le fond de veau et 20 cl d’eau, puis porter doucement à ébullition.

Ajouter alors la farine avec 10 cl d’eau froide et mélanger à la cuillère de bois.

Laisser mijoter 30 minutes.

Au dernier moment, terminer la cuisson en ajoutant la crème fraîche. saler et poivrer.

Très bon accompagner de pommes de terre, pâtes ou riz (à comptabiliser)

Mousse Bananes / Kiwis - 1 pt

Pour 6 verrines

- 160 g de lait concentré 1/2 écrémé non sucré

- 3 kiwis

- 2 bananes

- 6 CS d'édulcorant

- 1 blanc d'oeuf

- 1 CS jus de citron

- 2 feuilles de gélatine

Plonger les feuilles de gélatines dans de l'eau froide.

Mettre le lait concentré au congélateur, pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, peler les fruits, et les mixer, en ajoutant le jus de citron, et 3 CS d'édulcorant.

Battre le lait concentré au batteur. Une fois bien gonflé, y ajouter 3 CS d'édulcorant et ajouter le coulis de fruits. Mélanger délicatement.

Battre le blanc d'oeuf en neige, et l'ajouter à la préparation précédente.

Faire fondre les feuilles de gélatine (égouttées et essorées) dans une casserole à feu très doux !!!Puis l'ajouter au mélange mousse et coulis.

Bien mélanger, et verser dans des verrines.

A réfrigérer pendant au moins 2 h !

Et déguster très frais, accompagné de fines rondelles de kiwis !

En prenant la même base, vous pouvez faire une multitude de petites verrines très légères, avec n'importe quel fruits !!! (fraises, framboises, pomme, poire ...)

Tarte aux courgettes sans pate - 3 pts

Livre "Recettes coup de coeur" de Weight Watchers

Pour 4 personnes

- 2 courgettes
- ½ cc de muscade
- 20 g de semoule très fine
- 2 œufs
- 1 petit pot de crème fraîche épaisse à 8% (10 cl)
- 30 g de parmesan râpé
- sel, poivre


Préchauffer le four à 200° (th. 6).

Couper les courgettes en petits dés. Mettre 25 cl d’eau à bouillir avec du sel, du poivre et la muscade. Verser les courgettes dans la casserole et laisser bouillir 2 mn. Verser ensuite la semoule en pluie. Cuire une minute en remuant. Retirer du feu.

Dans un bol, battre les œufs, la crème et le parmesan. Saler et poivrer.

Verser sur la préparation courgettes-semoule. Bien mélanger le tout.

Verser dans un moule à quiche antiadhésif et cuire au four 30 mn.

Cette tarte se déguste chaude ou froide.

Rapide : la recette Coup de cœur de Weight Watchers par exellence : la plus plébiscitée !

Riz aux carottes - 5 pts

Livre "Plats complets" de Weight Watchers

Pour 4 personnes

20 g de beurre
2 gros oignons
12 belles carottes
120 g de riz à cuisson rapide
1 cube de bouillon dégraissé
250 g de jambon dégraissé découenné
60 g de gruyère râpé allégé
Sel, poivre

Allumer le gril du four. Faire fondre le beurre dans une poêle pour faire revenir les oignons émincés finement.

Eplucher les carottes, les râper et les ajouter aux oignons. Couvrir d’eau bouillante (pas de trop, pour éviter que le plat soit trop liquide) et ajouter le cube de bouillon et le riz. Porter à frémissement, couvrir et cuire à feu doux 15 minutes.

Ajouter ensuite le jambon haché, saler, poivrer. Disposer la préparation dans un plat à four, saupoudrer de gruyère, enfourner quelques minutes sous le gril pour faire gratiner.

A déguster chaud !

Filet de panga sauce moutarde - 1,5 pt

Recette trouvée sur le blog :

http://sylcuisine.canalblog.com

Pour 4 personnes :

- 4 filets de panga
- 2 cornichons
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche à 3 %
- 2 cuillères à soupe de moutarde forte
- sel, poivre

Préchauffez votre four sur th7-210°. Hachez les cornichons. Rangez les filets de panga dans un plat à gratin (ou à cake) . Enfournez et laissez cuire 10 mn.

Sortez le plat du four et videz l'eau rendue par le poisson.

Dans un bol, mélangez la crème fraîche, la moutarde et le hachis de cornichons. Salez et poivrez.

Nappez les filets de poisson de sauce et remettez le plat au four pendant 10 mn.

Bon appétit !

Palmier bacon/parmesan - 1 pt

Recette chipée chez ma compatriote (avec quelques légères modif) : http://boudloune.canalblog.com/archives/2009/02/22/index.html

Pour 24 palmiers


- 1 pâte feuilletée allégée (Croustipâte pour ne pas citer la marque !!!)
- 4 CS de coulis de tomate
- 100 g de bacon
- 3 CS de parmesan
- Herbes de Provence
- 2 CS lait écrémé

Dérouler la pâte feuilletée.Recouvrir de coulis de tomates. Déposer le bacon par-dessus et parsemer de parmesan. Saupoudrer d'herbes de Provence.

Rouler chaque côté de la pâte feuilletée l'un vers l'autre en serrant bien. Enrouler la pâte roulée, dans un papier cellophane et placer au frais 1/2 H (même au congélateur, pour que ce soit plus facile à couper !)

Préchauffer le four à 200°C.

Découper la pâte en 24 palmiers. Dorer légèrement avec le lait.

Déposer vos palmiers sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de cuisson au four (ou papier sulfurisé).

Enfourner 15 à 20 minutes.

Astuce : Pour gagner du temps, vous pouvez les faire à l'avance, et les mettre au congélateur ! Et je pense que ce sera plus facile à couper en tranches !

Lapin aux pruneaux - 4 pts

Recette extraite du livre "Recettes classiques légères"

Pour 4 personnes

- 4 petites carottes
- 2 oignons
- 4 cuisses de lapin (240 g chacune)
- 1 petite boîte de champignons (400 g)
- 20 cl de vin rouge
- 1 bouillon cube dégraissé
- 16 pruneaux dénoyautés
- Thym, laurier & Poivre

Eplucher les carottes et les couper en fines rondelles, émincer les oignons et les faire revenir ensemble dans l'autocuiseur muni d'une feuille de cuisson.

Ajouter le lapin et retourner les morceaux pour les faire dorer de chaque côté.
Verser la boîte de champignons avec le jus, ajouter le vin. Emietter le bouillon cube.
Ajouter les pruneaux entiers, le poivre, le thym et le laurier.

Fermer l'autocuiseur et laisser cuire doucement pendant 15 minutes.

Faire épaissir le jus de cuisson en incorporant 1 cuillerée à soupe de gelée de groseilles avant de servir (facultatif).

Mini-cake aux carottes - 0,5 pt

Pour 24 minis-cakes !

- 180g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 2 oeufs
- 10 cl de lait écrémé
- 1 CS de basilic ciselé
- 100 g de carottes rapéees
- 2 CS parmesan
- Sel , poivre

préchauffez le four à 180° ( th 6 ).

Mélangez la farine avec la levure, le sel et le poivre. Creusez un puit et cassez y les oeufs. Mélangez en incorporant le lait jusqu'à obtenir une pâte homogène. Rajoutez le basilic , les carottes rapées et le parmesan.

Faites cuire dans un moule à minis bouchées 20 min.

Voici une idée pour un apéro léger !

Vous pouvez également le faire dans un moule à cake et le couper en tranche !

Oeufs à la neige au coulis d'abricot - 2,5 pts

Livre "Menus malins" Weight Watchers

Pour 4 personnes

- ½ citron
- 1 boite 4/4 d’abricots au sirop allégé (475 g)
- 4 blancs d’œufs
- 40 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel

Presser le ½ citron. Egoutter les abricots. Les mixer jusqu’à obtenir un coulis.

Mélanger avec le jus de citron et réserver au frais.

Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec la pincée de sel. Incorporer le sucre et le sucre vanillé en continuant à battre avec le batteur. Prélever 4 portions à l’aide d’ 1 CS. Les pocher 2 minutes dans une casserole d’eau frémissante en les retournant.

Verser le coulis d’abricots frais dans un plat de service.

Déposer les œufs à la neige par-dessus et servir.

A servir frais ! Un vrai délice !

Osso bucco de dinde - 6,5 pts

Livre "Menus Malins" Weight Watchers

Pour 4 personnes

- 800 g d’osso bucco de dinde
- 90 g de lardons fumés
- 6 cc de Cognac
- 4 cc de farine
- 20 cl de vin rouge
- 1 grosse boite de champignons de Paris émincés
- 3 gousses d’ail
- 4 échalotes
- 1 bouquet de persil
- 1 petit verre d’eau
- 800 g de pommes de terre
- Sel, poivre

Couper la dinde en morceaux.
Les faire revenir avec les lardons dans une poêle recouverte d’une feuille de cuisson.
Dès que la viande est bien dorée, verser le tout dans un autocuiseur.
Faire chauffer et flamber avec le Cognac.
Saupoudrer de farine et bien mélanger.
Chauffer le vin et en arroser la viande.
Rincer et égoutter les champignons.
Eplucher et hacher l’ail et l’échalote. Laver le persil.
Ajouter ces ingrédients dans la cocotte. Saler et poivrer. Verser l’eau.
Rectifier l’assaisonnement et cuire 25 minutes à partir du sifflement de la soupape.
Cuire les pommes de terre 15 minutes à la vapeur.

Servir l'osso bucco de dinde dans un plat de service avec les pommes de terre dans la sauce.

Très bon, la viande, fond dans la bouche !!!

Crème anglaise au custard - 1 pt

Livre "Guide pratique de la cuisine légère" Weight Watchers

Pour 4 personnes

· 50 cl de lait écrémé
· 2 CS de custard
· 2 CS d’édulcorant

Verser dans un bol le custard et l’édulcorant. Mélanger avec 2 CS de lait prélevé sur la quantité, jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.

Verser le reste du lait dans une casserole et le porter à ébullition. Retirer la casserole du feu et ajouter doucement le lait au mélange précédent sans cesser de remuer.

Verser ce mélange dans la casserole et cuire jusqu’à ce qu’il épaississe, sans cesser de tourner.

Mettre dans un saladier et laisser refroidir.

A déguster avec un gâteau au chocolat, des petites madeleines, des fruits rouges ou des œufs en neige (à comptabiliser).

ou bien, idéale, pour accompagner mon petit crumble pomme / poire / pruneau !!!

Variantes :

* Aromatiser la crème :

- avec 1 CS de cacao non sucré et ne mettre qu’ 1 CS d’édulcorant (par personne : 1,5 point).

* Pour une crème pâtissière :

- ajouter 1 CS de custard en plus (par personne : 1,5 point).

Note : le custard est un produit venu de Grande-Bretagne sous forme de poudre pour préparer une crème anglaise ; l’avantage c’est que vous avez une crème anglaise sans œuf (1 cc = 0 unité / point).

Poulet aux abricots secs - 4,5 pts

Livre "Volailles, une cuisine facile" de Weight Watchers

Pour 4 personnes

- 800 g d'escaloppes de poulet (3 pts à satiété)

- 16 abricots secs

- 2 cc d'huile d'olive

- 12,5 cl de vin blanc

- 1 cc de fond de volaille (à défaut du fond de veau)

- 4 CS de crème à 5 %

- Poivre

Couper le poulet en lanières et les abricots en petits morceaux.

Dans une sauteuse antiadhésive, faire revenir le poulet 2 minutes dans l'huile. Ajouter ensuite les abricots, le vin blanc et le fond de volaille. Poivrer.

Faire cuire, à couvert, 10 minutes puis ajouter la crème, déglacer les sucs de cuisson, porter à frémissement et servir.

Suggestion,

Accompagner de haricots verts ou de pommes de terre nature en optionPLUS (4 pts)

Sur la photo, je l'ai accompagné de riz au boulghour et aux raisins et j'ai rajouter des petits morceaux d'abricots (une découverte !!!)

Gratin de thon au safran - 2,5 pts

Livre "Recettes saveurs au micro-onde" Weight Watchers

Pour 4 personnes

- 6 cc de matière grasse allégée à 25%

- 1 CS de farine (20gr)

- 30 cl de bouillon de légumes

- 1 cc de safran

- 300gr de thon en conserve au naturel

- 2 CS de persil ciselé

- Sel et poivre

Préparer la sauce blanche allégée : dans un grand récipient, faire fondre le matière grasse 30 secondes au four à micro ondes (750 W).

Sortir le plat, et ajouter la farine en remuant bien. Verser le bouillon de légumes sur le mélange farine / margarine en fouettant. Ajouter le safran en poudre, le sel et le poivre du moulin. Remettre le tout au four à micro-ondes pendant 5mn environ.

Bien fouetter à mi-cuisson.

Ajouter à la sauce blanche le thon émiétté et égoutté et le persil ciselé.Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Placer le gratin sous le grill du four à micro-ondes pendant 3 mn.

Pourquoi pas...

Déguster avec du riz complet ou sauvage (à comptabiliser)

Poulet au cola - 2 pts

Recette du livre Cuisiner avec Flexipoint+ de Weight Watchers

Pour 4 personnes

- 500 g de filet de poulet
- 2 citrons jaunes
- 15 g de gingembre frais
- 30 g de raisins secs
- 12,5 cl de soda light ou cola
- Sel & Poivre

Couper le poulet en gros tronçons. Le faire mariner 1 heure avec le jus des citrons et le gingembre pelé et râpé.

Egoutter le poulet. Le faire revenir de tous côtés dans une sauteuse recouverte d'une feuille de cuisson.
Ajouter les raisins secs, le reste de la marinade, 1 verre de soda au cola, sel et poivre. Laisser cuire à feu moyen, à couvert, en remuant de temps à autre.

Vous pouvez le servir avec du maïs (à comptabiliser)

Pannacotta aux framboises - 1,5 pt

Livre "Légèreté au menu" de Weight Watchers

Pour 2 personnes

- 10 cl de crème fraîche liquide à 8%

- 1/2 cuil. à café de vanille liquide

- 1 cuil. à café d'édulcorant liquide

- 1 sachet de gélatine en poudre (6 g)

- 200 g de framboise surgelée ou fraîche selon la saison

- 100 g de fromage blanc à 0%


Dans une petite casserole, mélanger la crème, la vanille, l'édulcorant et la gélatine. Porter sur le feu doux. Chauffer sans bouillir 2 minutes, en remuant.

Disposer 100 g de framboises au fond de 2 petites boîtes hermétiques à couvercle.

Ajouter le fromage blanc au contenu de la casserole et verser sur les fruits.

Couvrir hermétiquement et laisser prendre 2 heures au frais.

Ce dessert peut se préparer la veille et être amené en pique-nique dans un sac isotherme. Ne pas oublier les petites cuillères !