Courgettes farcies express - 2,5 pts

Recettes des Beaux jours de Weight Watchers

Pour 4 personnes

• 4 grosses courgettes rondes (ou 1 grosse courgette coupées en tronçons)
• 1 gros oignon jaune
• 2 cc d'huile d'olive
• 300 g de steak haché
• 1 petit oeuf
• 1 gousse d'ail
• 1 tomate
• 1 petit bouquet de persil
• Sel & poivre

Préchauffer le four à 180°C (Th 6). Dans un premier temps, faire cuire les courgettes dans un autocuiseur pendant 10 minutes, puis les laisser refroidir.

A l'aide d'une petite cuillère, évider les courgettes soigneusement, sans les percer. Réserver la chair dans un bol.

Dans une poèle munie d'une feuille de cuisson, faire revenir à feu doux l'oignon émincé avec l'huile, jusqu'à ce qu'il devienne transparent puis ajouter le steak coupés en morceaux et laisser cuire.

Préparer la farce en mixant ensemble : l'oignon, la viande, l'ail, l'oeuf, les quartiers de tomate, le persil, ainsi que la chair des courgettes. Bien mélanger.

Remplir les cavités des courgettes avec la préparation obtenu, puis les placer dans un plat et enfourner pendant 20 minutes.

Pour un pique-nique, les laisser refroidir et déguster froid.