Filet mignon au colombo - 4 pts (Flexipoints)

Recette tirée du livre "La cuisine avec Flexipoint" de Weight Watchers.

Pour 4 personnes


400 g de filet mignon
1 poivron (mis 1/2 boîte de tomate pelées)
2 gousses d’ail
2 échalotes
1 bouillon cube de volaille
2 cc de vinaigre de Xérès (mis du vinaigre balsamique)
Thym
2 feuilles de laurier
½ cc de colombo
120 g de riz cru
Poivre


Couper le filet mignon en morceaux. Le faire revenir dans une casserole anti adhésive ou recouverte d’une feuille de cuisson. Y ajouter ensuite le poivron, l’ail et les échalotes coupés en morceaux. Remuer 5 minutes, puis couvrir avec 75 cl d’eau.

Ajouter le bouillon cube, poivre, vinaigre, thym, laurier et colombo. Porter à ébullition, jeter le riz et cuire 14 minutes sans couvercle. Retirer le thym et le laurier juste avant de servir.


Pourquoi pas…
L’accompagner de riz blanc en préférant le riz parfumé comme le riz thaï.

Roulé de dinde au riz tomaté - 4 pts (Flexipoints)

Pour 4 personnes

- 4 escaloppes de dinde

- 120 g de riz

- 1 litre de coulis de tomate (en brique)

- herbes de provence (selon gout)

Dans le fond d'une cocotte allant au four, mettre le riz, et verser le coulis dessus.
A l'aide d'une fourchette, mélanger bien le tout, histoire de bien imbiber le riz.

Saupoudrer d'herbes de provence.
Rouler les escaloppes sur elles-mêmes, et les poser sur le riz tomaté.
Fermer votre cocotte, et mettre au four 180° C pendant 45 minutes.



Servir chaud !

Pot au feu - 7 pts (Flexipoints)

Recette tirée du livre "Plats complets" de Weight Watchers

Pour 4 personnes

400 g de plat de côtes
400 g de gîte ou macreuse
4 oignons moyens
4 clous de girofle
1 bouquet garni
300 g de petits poireaux
200 g de jeunes carottes
2 branches de céleri (pas mis)
200 g de chou vert (pas mis)
100 g de navets
Cornichons
1 radis noir (j'en avais pas)
4 grains de poivre
Sel


Porter à ébullition 2 litres d’eau dans un faitout. Plonger les viandes et dès la reprise de l’ébullition, écumer. Saler, poivrer et ajouter les oignons piqués de clous de girofle ainsi que le bouquet garni. 45 minutes avant la fin de cuisson, ajouter les poireaux lavés et ficelés en petites bottes, les carottes, les navets et le céleri effilé et coupé en tronçons. Ebouillanter le chou pendant 5 minutes. L’égoutter et le mettre dans le faitout.

En fin de cuisson, retirer les légumes à l’aide d’une écumoire et les disposer sur un plat chaud. Sortir la viande et la couper en tranches. Servir avec une coupelle de gros sel, des cornichons et des rondelles de radis noir. Passer le bouillon à travers un linge rempli de glaçons pour le dégraisser.

Suggestion : le bouillon ne se conserve pas plus de 24 heures même au frais.

Joyeuses Fêtes de Noël

Bonjour à tous et toutes !!!


Hier soir, je suis retournée chez Weight Watchers, pour en savoir un peu plus,
sur le nouveau programme ProPoints.

Je me suis rendu compte que beaucoup de Weight Watcheuses, étaient très récalcitrante,
sur le passage à cette nouvelle formule.
J'ai donc demandé à combien de ProPoints j'avais droit,
par rapport à ceux de Flexipoint.


Je voulais juste vous dire,
que je recommencerais à remettre des recettes la semaine prochaine,
car en ce moment, je ne vais pas beaucoup manger chez moi !!!
Aïe ! Aïe ! Aïe ! Les points !!!


Juste une idée de recette que vous pouvez réaliser pour le réveillon,
et qui est délicieuse (testée l'an dernier, pour le réveillon du 31),
c'est les cailles farcies au foie gras, un délice,
pour peu de points (Flexipoint à l'époque)


En attendant de vous retrouver,

je vous souhaite de passer un excellent réveillon !!!

Attention,

les bonnes choses, sont à consommer avec modération !!!

Du nouveau chez Weight Watchers !!!

Je pense que beaucoup sont au courant de la dernière !!!

Depuis à peu près une semaine,
il y a eu du changement chez Weight Watchers !!!

Les points Flexipoints que nous utilisions jusqu'a maintenant,
ne sont plus d'actualité !!!

Maintenant, ce sont les ProPoints, et voilà le dilemme,
je ne peux pas donner les points, de mes recettes, avec ce nouveau programme,
puisque je ne vais plus en réunion,
et que je n'ai aucun élément pour le faire moi-même !

Donc si vous décidez de me suivre à travers mes recettes,
n'hésitez pas à m'envoyer les infos,
pour que je puisse calculer mes recettes pour vous,
les Propointeuses !!!


Merci d'avance et à bientôt !!!

Si vous avez déjà des infos,
envoyez les moi à :

carole.bouffandeau@laposte.net

Boeuf bourguignon - 4 pts

Recette tirée du livre "Automne / Hiver" de weight Watchers

Pour 4 personnes


2 carottes
2 oignons
150 g de champignons de Paris
600 g de viande de bœuf à fondue (tende de tranche)
2 cc de margarine 60 %
1 verre de vinaigre de xérès
1 bouquet garni
Sel, poivre

Laver, éplucher et émincer les carottes, les oignons et les champignons de Paris. Découper la viande en gros cubes. Dans une cocotte en fonte, faire chauffer 2 cc de margarine végétale. Y faire dorer les morceaux de viande à feu très vif de tous côtés puis les réserver.
Ajouter ½ verre d’eau, els oignons, les carottes et 1 bouquet garni. Saler, poivrer et laisser cuire 5 minutes. Remettre les morceaux de viande et mouiller avec 1 verre de vinaigre de xérès. Fermer la cocotte et laisser cuire à feu doux durant 1 heure 30 en remuant de temps en temps.
Ajouter les champignons de Paris et rectifier l’assaisonnement. Remettre à cuire encore environ 30 minutes. Servir bien chaud.

Astuce : vous pouvez également utiliser une boite moyenne de champignons de Paris émincés. Accompagner de pommes de terre vapeur ou cuites en robe des champs (à comptabiliser).

Endives au jambon - 2,5 pts

Recette tirée du livre "Plats complets" Weight Watchers

Pour 4 personnes

4 belles endives bien serrées
8 cc de maïzena
Muscade râpée
4 fines tranches de jambon dégraissé (200 g)
60 g de gruyère râpé allégé
Sel, poivre

Faire cuire les endives à l’autocuiseur pendant 15 minutes. Réserver 40 cl du jus de cuisson et laisser tiédir. Préchauffer le four à 200 °C (th 7).

Dans une casserole, délayer la maïzena dans 2 CS de jus de cuisson tiédi afin d’éviter les grumeaux. Ajouter progressivement le reste du jus en remuant sans arrêt avec un fouet. Saler, poivrer et râper un peu de muscade (facultatif).

Enrouler chaque endive bien égouttée dans une tranche de jambon et les déposer dans un plat à four. Napper avec la sauce, répartir le gruyère râpé et enfourner 10 minutes.

Suggestion : ajouter des pommes de terre à satiété pour un plat plus copieux (comptabiliser 4.5 points par personne).

Aiguillettes de canard aux 2 pommes - 6 pts

Recette tirée de 46 recettes de fêtes (Menu nouvel an)

Pour 6 personnes

800 g d’aiguillettes de canard
3 cc d’huile
3 oignons émincés
10 cl d’eau
6 pommes
600 g de petites pommes de terre à chair ferme
Sel, poivre

Faire revenir les aiguillettes avec l’huile dans une cocotte minute, environ 5 minutes à feu vif.
Les retourner pour les dorer de chaque côté. Saler et poivrer. Ajouter les oignons émincés, attendre 2 minutes et verser 10 cl d’eau. Réduire le feu. Fermer la cocotte et laisser cuire environ 15 minutes à partir de la rotation de la soupape.
Eplucher les pommes et les couper en quartiers. Laver les pommes de terre, les éplucher mais les laisser entières. Les placer dans la cocotte, fermer à nouveau et laisser cuire encore 5 à 10 minutes.

Dans un plat de service, disposer les aiguillettes entourées des deux pommes et servir aussitôt.

Quels produits consommer en décembre ?

Les aliments à consommer en décembre

Les fruits :

Arbouse, clémentine, coqueret (amour en cage), pamplemousse, poire, kumquat, mandarine, grenade, kaki, pomme, coing, datte, melon charentais des Antilles, pomme-cannelle, banane.

Les poissons et les crustacés :

Carpe, carrelet, merlan, daurade, grondin, raie amandes de mer, bigorneaux, bulots, clams, couteaux, olives de mer ormeaux, palourdes, pétoncles, praires, vernis, moules, coquilles St Jacques, hareng frais.

Les légumes :

Artichaut vert, cardon, chou, chou chinois, choux de Bruxelles, cresson, fenouil, navet, pleurote, poireau, potirons, radis noir, salsifis, potirons, scarole, topinambour, trompettes de la mort, céleri, scorsonère, carotte, pomme de terre.

Les autres :

Truffe, échalote, échalote grise, souris d'agneau.

Et surtout ...

les CHOCOLATS à consommer avec modération !!!

Risotto au lait de coco - 5,5 pts

Recette tirée du livre "Saveurs et équilibre" de Weight Watchers

Pour 4 personnes

• 200 g de riz rond (type arborio)
• 10 g de beurre
• 1/2 gousse de vanille
• 100 g de lait 1/2 écrémé concentré non sucré
• 1 boîte de 40 cl de lait de coco
• 70 cl de lait écrémé
• Edulcorant en poudre (ou liquide)
• 2 CS de noix de coco râpée (facultatif)

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre. Ajouter le riz. Remuer jusqu'a ce qu'il devienne translucide. Ajouter la gousse de vanille fendue en deux.
Dans un grand saladier, mélanger les 3 laits.
Placer la poêle sur feu doux et y verser un quart du liquide à l'aide d'une louche. Mélanger délicatement jusqu'a ce que le liquide soit absorbé.
Ajouter progressivement du liquide pour bien imprégner l'ensemble et maintenir le riz humide sans le noyer.
Continuer à mélanger et à arroser régulièrement le risotto pendant 40 minutes (selon le type de riz), jusqu'a ce qu'il soit tendre et crémeux. Ajouter l'édulcorant.
Dans une poêle chaude, faire dorer la noix de coco râpée, sans matière grasse.
Décorer de noix de coco râpée et servir tiède.

Délicieux !!!
Je l'avais présenté dans des petits ramequins en verre (donc 2 pts l'unité)

Gratin dauphinois - 3 pts

Recette de Jovy

Pour 4 personnes


8 petites pommes de terre longues
40 cl de lait écrémé
2 CS de gruyère râpé (allégé pour moi)
1 gousse d'ail
1 œuf
Muscade
1 cc de beurre allégé à 41 %
Sel et poivre


Préchauffer le four à 220°C (th. 6).
Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles fines. Faire cuire 5 minutes dans le panier de l'autocuiseur.
Pendant ce temps, faire bouillir 40 centilitres de lait écrémé et mélanger ensuite dans une terrine avec une cuillère à soupe de gruyère râpé, la gousse d'ail écrasée, l'œuf battu, le sel, le poivre et la muscade.
Disposer les pommes de terre dans un plat à four ou dans un moule en silicone.
Verser dessus la préparation précédente, saupoudrer de la deuxième cuillère à soupe de gruyère râpé et de la cuillère à café de beurre allégé.
Enfourner pendant 40 minutes et faire gratiner.

Déguster bien chaud !

Pannacotta aux tagada - 2 pts

Recette copiée chez Miamm... Maman cuisine !

Pour 4 personnes

- 20 cl de lait écrémé

- 10 cl de crème liquide allégée (à 3% pour moi)

- 14 fraises tagada

- 2g d'agar agar (1 feuille de gélatine ramolli dans de l'eau froide pour moi)

- 2cc de sucre en poudre (j'ai mis 1 cc d'édulcorant liquide de cuisson)

Mélangez le lait et la crème. Versez y 10 fraises tagada et laissez les infuser 30mn.

Versez la préparation dans une casserole. Ajoutez y l'agar agar (ou la feuille de gélatine ramollie) et le sucre (ou édulcorant). Portez à ébullition en remuant sans cesse.

Ôtez du feu dès que cela commence à bouillir ; reposez sur le feu dès que l'ébullition retombe. Et ainsi de suite pendant 2mn.

Versez dans des contenants. Laissez refroidir et placez au frais 2h.

Une fois bien refroidies, vous rajouterez sur chaque pannacotta, les fraises tagada restantes !!!

Hummm !

Escaloppes de dinde à l'ananas - 5 pts

Pour 2 personnes

- Escaloppes de dinde à satiété (j'en ai mis 3)

- 2 CS de farine

- 1 pincée de curry (j'en avais plus !)

- 1 boîte d'ananas au sirop léger

Faire revenir les escalopes coupées en petits morceaux, sur une feuille de cuisson.

Puis saupoudrer de curry et de 2 CS de farine.

Ajouter la boite d'ananas en morceaux avec le jus et faire épaissir.

Ajouter en fin de cuisson 2 CS de crème à 5 %.

C'est très vite fait.

Servir avec du riz blanc ou basmati (à comptabiliser)

Compote de mangue à l'anis - 1 pt

Recette tirée du livre "Les modes de cuisson" de Weight Watchers

Pour 4 personnes

- 3 pommes douces (300 g)
- 1 grosse mangue (400 g)
- 1 citron vert
- 1 cc d'édulcorant liquide de cuisson
- 4 graines d'anis étoilé

1/ Peler les pommes, enlever le trognon avec un vide pomme et les couper en gros quartiers. Peler la mangue, la dénoyauter et la couper en tranches. Presser le jus du citron, le mélanger avec l'édulcorant liquide de cuisson.

2/ Disposer les fruits dans une cocotte en verre culinaire, asperger du mélange au jus de citron, mélanger et enfouir les graines d'anis étoilé.

3/ Couvrir et faire cuire 4 minutes au four à micro-onde, (800 W) : mélanger à mi cuisson. Mixer, laisser tiédir et réserver au réfrigérateur. Servir bien frais dans des coupelles, décorer d'une graine d'anis, ou d'une étoile de badiane.


Pourquoi pas ...

Ajouter un petit suisse à 0% au centre de chaque coupelle (à comptabiliser).

Escalope de dinde en papillote - 2,5 pts

Pour 4 personnes

- 4 escalopes de dinde

- 100g de fromage blanc 0%

- 4cc de moutarde (à l'ancienne pour moi)

- 1cc maïzena

- Thym

Faire préchauffer le four a 180°.

Couper 4 carrés de papier aluminium.

Saisir 1 minutes sur chaque face escalope dans poêle anti adhésive ou gril.

Battre fromage blanc avec la maïzena, la moutarde, le sel et le poivre.

Mettre dans chaque papillote une escalope napper de la sauce et saupoudrer de thym.

Faire cuire 25 minutes environ.

Soupe à la citrouille "grand mère" - 1 pt

Pour 20 bols (de 200 ml)

• 2.5 kg de citrouille pelée et épépinée
• 800 ml d'eau
• 250 ml de lait écrémé
• 250 g de sucre

Dans un faitout, couper la citrouille en gros morceaux, et ajouter l'eau. Laisser cuire, jusqu'à ce que les morceaux de citrouille soient tendre.
Mixer l'ensemble, et ajouter le lait et le sucre. Repasser un petit coup de mixer, et mélanger bien.

Votre soupe est prête !
C'est une recette très ancienne, tout le monde n'aime pas !

C'est la seule soupe que mon cher et tendre mari raffole !!!

Rôti de porc en cocotte - 4 pts

Pour 4 personnes

- 1 rôti de porc dans le filet (à satiété)

- 400 g de pommes de terre

- 800 g de carottes

- 2 feuilles de laurier

Eplucher les pommes de terre et les carottes, et les couper en tronçons.

Les déposer dans une cocotte allant au four (Ultra + de Tupperware pour moi), et déposer sur le dessus, le rôti de porc. Ajouter les feuilles de laurier, et un petit peu d'eau (pour éviter que les pommes de terre collent au fond de la cocotte).

Mettre au four 180°C, pendant 1 h - 1 h 30 (à contrôler).

Un repas complet, qui cuit sans matière grasse.

Déguster bien chaud !

Pannacotta aux speculoos et aux pommes - 3 pts

Recette piquée, chez "Les Gourmandises de Sylvie"

http://sylcuisine.over-blog.com/article-22122673.html

Pour 4 panna-cotta :


- 30 cl de crème liquide (à 5% pour moi)
- 16 cl de lait (écrémé pour moi)
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 grs d'agar-agar (1 cuillère à café) (j'ai mis 1 feuille de gélatine ramollie)
- 40 grs de spéculoos
- 2 pommes
- 1 noisette de beurre (sans beurre pour moi)

Dans une casserole, versez le lait, la crème liquide, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et les spéculoos émiettés finement. Faites chauffer 2 mn. Versez l'agar-agar, mélangez au fouet et portez à ébullition pendant 2 mn.

Versez la préparation dans 4 verres et mettez au frigo pendant au moins 2 heures.

Pendant ce temps, pelez les pommes et coupez-les en petits dés. Faites-les revenir à la poêle avec une noisette de beurre. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, mélangez, laissez cuire tout doucement en laissant compoter et caraméliser légèrement.

Lorsque les pommes cuites sont refroidies, disposez-les sur la panna-cotta et réservez au frais.

Poireau à la béchamel - 1,5 pts

Pour 2 personnes

- Poireaux

Base de béchamel (trouvée ici )

- 4 cc maïzena

- 250 ml lait écrémé

Faites cuire vos poireaux à la vapeur.

Préparer la sauce béchamel, mélanger la maizena dans 2 cs lait prelevées sur les 250 ml lait écrémé. Verser ce mélange dans le reste de lait très chaud. Porter à ébullition, assaisonner à votre gout avec sel et poivre ou muscade, curry, cornichons, ou champignons.

Napper le poireau avec la sauce béchamel.

Déguster bien chaud !

Hachis parmentier - 6,5 pts

Recette Weight Watchers

Pour 6 personnes

Classique mais toujours apprécié pour sa purée fondante à souhait et sa viande relevée de condiments.

• 800 gm Pomme de terre nature
• 1 cc Persil
• 1 pièce(s) Oignon
• 250 ml Lait 1/2 écrémé
• 1 cc Muscade
• 1 unité(s) Jaune d'œuf
• 50 gm Gruyère, emmenthal râpé
• 600 gm Bœuf, steak haché 5%, (600 g)
• 2 cc Beurre allégé 41%

Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en 4 puis les faire cuire 15 minutes à l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, éplucher et hacher le persil et l'oignon. Faire revenir les oignons dans une casserole, ajouter la viande avec un demi-verre d'eau. Faire cuire 15 minutes à couvert. Assaisonner. Débarrasser. Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter et les presser en purée. Ajouter le lait, le beurre, et une pincée de noix de muscade râpée. Hors du feu, mélanger à la viande le persil finement haché et un jaune d'œuf. Dans un plat allant au four légèrement beurré, étaler la moitié de la purée, ajouter la viande puis terminer en recouvrant avec le reste de la purée. Saupoudrer de gruyère râpé et gratiner au four 10 à 12 minutes.

Quels produits consommer en novembre ?

Les fruits et légumes de novembre !

Les fruits :

Grenade, kaki, arbouse, clémentine, coqueret (amour en cage), pamplemousse, noix, pomme, rhubarbe, coing, datte, figue, pomme-cannelle, banane, poire.

Les poissons et les crustacés :

Merlan, grondin, carpe, carrelet, raie, amandes de mer, bigorneaux, bulots, clams, couteaux, olives de mer ormeaux, palourdes, pétoncles, praires, vernis, moules, coquilles St Jacques, hareng frais.

Les légumes :

Cresson, endive, épinard, fenouil, artichaut vert, cardon, céleri branche et rave, poireau, brocoli, carotte, chou-fleur, pomme de terre, chou chinois, choux de Bruxelles, potirons, salsifis, pleurote, trompettes de la mort, scarole, betterave, bolet, radis noir, scorsonère.

Les autres :

Lapin de garenne, échalote, échalote grise, oignon.

Papillote de saumon sur lit de poireaux - 4,5 pts

Pour 2 personnes

- 2 pavés de saumon (de 120 g chacun)

- 3 brins de poireau

- 4 cc de crème fraîche à 3 %

- Sel et poivre

Préchauffer le four 10 minutes à 210°C.

Couper les poireaux en lamelles, et les faire cuire dans une poèle avec un peu d'eau.

Découper 2 rectangles de papier alu, y déposer le poireau cuit, et mettre le pavé de saumon. Ajouter 2 cc de crème fraîche, saler et poivrer.

Fermer la papillote bien hermétiquement, et mettre au four 20 minutes.

Servir bien chaud, accompagné d'un dôme de riz (à comptabiliser)

Cailles farcies aux pommes - 1,5 pt

Recette tirée du livre "Légères et créatives" de Weight Watchers

(Un livre plutôt ancien, mais qui est très sympa !!!)

Pour 4 personnes

2 pommes
2 petits suisses à 0%
8 baies de genièvre
4 cailles de 80 g chacune
Sel, poivre

Préchauffer le four à 200°C (th.6). Peler et hacher une pomme. Ajouter les petits suisses, le
genièvre, sel, poivre. Farcir les cailles avec le mélange. Saler, poivrer.
Les faire cuire au four dans un grand plat en les retournant de temps en temps et en ajoutant un peu d’eau.
Peler la deuxième pomme. Découper 4 grosses rondelles. Enlever le coeur et les pépins. Ajouter les rondelles dans le plat à four pendant les 10 dernières minutes de cuisson.

Dresser chaque caille sur une rondelle de pomme.

Servir avec du blé : comptabiliser 2 points pour 120 g de blé cuit.

Filet mignon à la canadienne - 3,5 pts

Recette tirée du livre "Saveur & Equilibre" de Weight Watchers.

Et réalisée par ma Maman !!! Merci bien pour le coup de main !!!

Pour 4 personnes

- 500 g de filet mignon de porc

- 4 cc de vinaigre balsamique

- 3 cs de sirop d'érable

- 4 étoiles de badiane

- sel et poivre

La veille, préparer la marinade, découper le filet en 4 morceaux, faire des incisions dans la viande, les placer dans un plat et ajouter le vinaigre et le sirop d'érable, assaisonner et ajouter la badiane. Filmer le plat et le placer au réfrigérateur toute la nuit. Le jour même, préchauffer le four à 210°, placer les filets sur la plaque du four, reserver le reste de marinade, et cuire 20 mn. Rechauffer le reste de marinade et servir aussitôt nappée de cette sauce.

Vous pouvez servir avec des pommes cuites, des pommes de terre, et des légumes verts (à comptabiliser)

BON ANNIVERSAIRE PAPA !!!

Aujourd'hui, pas de recette !!!
(pas eu le temps => Cause, marche nordique hier soir !!!)

Mais je voulais juste faire un gros bisous à mon papa
Pour fêter ses 56 ans !!!

Et bien bon anniversaire PAPOUNET, et arrose bien ça !!!!
Doucement sur les gâteaux, fais gaffe à ta ligne !!!

Poulet aux carottes - 3,5 pts

Recette trouvée sur le blog d'Hélène !

Pour 4 personnes


4 cuisses de poulet
2 oignons
1 bouquet de persil ou du persil déshydraté (j'ai oublié !!!)
1/2 cuil. à café de cumin
1/2 cuil. café de piment de cayenne
1,5 kg de carottes
8 olives vertes dénoyautées (pas mises)
sel et poivre


Enlever la peau des cuisses de poulet. Eplucher et émincer les oignons. Hacher le persil. Dans une sauteuse recouverte d'une feuille de cuisson, faire revenir les cuisses de poulet.
Quand les morceaux sont bien dorés, ajouter l'oignon et laisser rissoler quelques minutes à feu doux. Ajouter 2 verres d'eau, saler, poivrer et saupoudrer de cumin curcuma et de piment. Cuire à petits bouillons à couvert pendan 30 minutes.
Eplucher les carottes et les couper en bâtonnets (pour vous faciliter la tâche, prenez des carottes congelées). Les mettre dans la sauteuse avec les olives avec le persil haché. Mélanger et laisser cuire encore 30 minutes à feu doux.

Servir chaud avec un plat de blé, de couscous ou de riz (à comptabiliser).

Velouté de Courgettes - 0 pt

Un merci à Sylvie pour cette recette vraiment délicieuse !

Pour 4 personnes

- 2 à 3 courgettes selon la grosseur (600 grs environ)
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- 3/4 de litre d'eau
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche ou 1 portion de fromage allégé
- sel, poivre


Pelez les courgettes, coupez-les en morceaux et mixer.
Rajoutez le 1/2 cube de bouillon de volaille et 3/4 de litre d'eau. Faire cuire dans un faitout.
Au bout du temps de cuisson, ajoutez le curry, la crème fraîche ou le fromage, saler et poivrer.
Mixer avec un mixer plongeant afin d'obtenir un velouté.

Bon appétit !

Flammekueche - 4 pts

Recette tirée du livre "Automne et Hiver" de Weight Watchers

Pour 4 personnes

160 g de farine complète
1 sachet de levure chimique
9 cl d’eau
250 g de fromage blanc (non battu) 0 %
2 CS de crème fraîche 5 %
300 g d’oignons émincés
150 g de bacon (coupé en dés)
Sel, poivre

Préchauffer le four à 220 °C (th 7). Dans une terrine, verser la farine, 1 cc de sel et la levure. Mélanger. Ajouter l’eau progressivement en travaillant la pâte à la spatule afin d’obtenir une boule. Etaler la pâte à la main et la déposer sur une plaque de four recouverte d’une feuille de cuisson.
Mélanger le fromage blanc et la crème. Saler, poivrer.
Etaler le fromage blanc sur la pâte puis répartir les oignons et le bacon. Enfourner 15 minutes. Servir aussitôt.

Betteraves crémeuses - 0,5 pt

Source : Forum Supertoinette

(recette du nord-est des États-Unis)

Pour 4 personnes

6 betteraves moyennes

175 ml de yaourt

1 cs de vinaigre de cidre

1 cs de persil haché

1 cc de ciboulette hachée

sel et poivre au goût

Nettoyer les betteraves et couper les bouts. Plonger dans l'eau bouillante, laisser 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Quand elles sont assez froides pour être manipulées, peler et couper les en cubes ou en tranches. Dans un petit saladier, mélanger les autres ingrédients. Ajouter les betteraves. Servir froid ou tiédi légèrement.

Pommes à la normande - 4 pts

Recette tirée du livre "Recettes saveurs au micro-onde" de Weight Watchers

Pour 6 personnes

• 800 g de pommes
• 2 petits oeufs
• 4 CS sucre
• 80 g de beurre allégé à 41 %
• 80 g de farine tamisée
• 3 CS de lait demi écrémé
• 1 cc de levure

1. Peler les pommes, les épépiner, et les découper en fines lamelles. Dans un moule silicone, disposer les lamelles de manière régulière en les faisant se chevaucher sur le fond et les parois du moule, puis ajouter le reste des pommes.


2. Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers avec le sucre. Incorporer le beurre ramolli, la farine tamisée, le lait et la levure. La pâte doit être coulante et assez épaisse. Verser sur les pommes. Mettre au four th. pendant 20 à 25 minutes. (après avoir préchauffer le four 10 minutes).

Logiquement, la cuisson, se fait au micro-onde, mais le résultat et vraiment pas terrible, la pâte est limite pas cuite, même en rajoutant du temps !!!



C'est pourquoi, je vous conseil de le faire au four traditionnel !!!

Tarte tomates & thon - 5 pts

Pour 4 personnes

- 1 rouleau de pâte à tarte brisée (Allégée, désolée, j'avais oublié de le préciser !!!)

- 2 CS moutarde (aux herbes pour moi)

- 1 boîte de thon au naturel (150 g)

- Tomates

- Persil

- Sel & Poivre

Dérouler la pâte dans un moule à tarte. Piquer la à l'aide d'une fourchette.

Etaler la moutarde sur le fond de la pâte, et ajouter dessus, le thon égoutté et émietté.

Couper les tomates en rondelles, et les disposer sur la tarte. Saupoudrer de persil, sel et poivre.

Mettre au four 30 minutes à 210°C.

Déguster bien chaud !

Penne au thon – 6 pts

Livre "Recettes pour une assiette" de Weight Watchers

Pour 1 personne

50 g de penne
1 petite boîte de thon au naturel (100 g)
1 tomate
1 cuil. à café d'huile d'olive
1 cuil. à soupe d'échalote hachée
1 gousse d'ail
1 cuil. à café d'origan
Sel et poivre du moulin

Faire cuire les pennes dans l'eau bouillante salée pendant 8 minutes. Egoutter. Ouvrir la boîte de thon, égoutter. Rincer et détailler la tomate en dés. Dans une poêle anti-adhésive, avec l'huile d'olive, faire revenir l'échalote hachée. Ajouter les dés de tomate et l'ail écrasé. Cuire 5 minutes tout en remuant. Hors du feu, ajouter le thon émietté et les pâtes cuites. Saupoudrer d'origan, poivrer et mélanger.

Brick aux pomme et poire - 1 pt

Livre "Recette pour une assiette" de Weight Watchers

Pour 1 personne

1 feuille de brick
1 pomme
1 poire
Cannelle
1/2 sachet de sucre vanillé


Préchauffer le four à 240°. Dans un moule à tarte individuel étaler la feuille de brick coupée en quatre. Eplucher la pomme, la poire et les couper en petits dés. Etaler les fruits sur la feuille de brick, saupoudrer de cannelle et de sucre vanillé. Enfourner 30 minutes en surveillant la cuisson.

Courgettes gratinées - 2,5 pts

Pour 4 personnes

• 8 petites courgettes
• 2 œufs
• 200 g de fromage blanc à 0 %
• 60 g de gruyère allégé râpé
• 4 C à C de crème fraîche allégé à 5 %
• sel et poivre

Laver et essuyer les courgettes, retirer les pédoncules, les couper en deux dans le sens de la longueur, les déposer à plat dans le panier de l’autocuiseur et les faire cuire 5 minutes à la vapeur.

Les égoutter soigneusement et les déposer dans un plat à revêtement anti adhésif allant au four, battre ensemble les œufs entiers, le fromage blanc, la crème fraîche , saler et poivrer.

Verser sur les courgettes, parsemer de râpé, cuire à four chaud (th.7) pendant 15 à 20 minutes.

Semoule au gruyère - 4 pts

Recette tirée du livre "recettes pour une assiette" de Weight Watchers

Pour 1 personne

• 1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé
• 2 cuil. à soupe de semoule fine (40 g)
• 1 cuil. à café de matière grasse à 40%
• 1 cuil. à soupe de gruyère râpé allégé (15 g)
• 1 cuil. à café de ketchup
• Sel, poivre

Porter 25 centilitres d'eau à ébullition, y diluer le bouillon de volaille puis jeter la semoule en pluie et faire cuire 6 minutes, à feu doux, tout en remuant avec une spatule en bois. Retirer du feu, ajouter la matière grasse et le gruyère râpé, poivrer et rectifier l'assaisonnement en sel, bien mélanger. Verser la préparation dans un ramequin, laisser tiédir ou refroidir. Au moment de déguster, étaler la cuillerée à café de ketchup.

Accompagner d'une salade verte (à comptabiliser).

Vraiment délicieux !!!

Fricassée Christine - 7 pts

Merci à Christine de m'avoir donnée

cette recette vraiment très bonne !!!

Pour 4 personnes

- 1 gros oignon
- 6 grosses tomates
- Pommes de terre à satiété (environ 1 kg)
- Steak haché à 5 % à satiété (environ 800 g)
- Sel & poivre
- Persil & ail




Mettre les oignons, dans le fond d'un faitout, ajouter les tomates, pelées, et coupées en gros morceaux. Laisser cuire doucement, jusqu'a ce que les tomates soient "défaites".


Ajouter les steaks hachés, coupés en morceaux. Mettre du sel et du poivre. Mélanger bien.


Peler et couper les pommes de terre en cubes d'un cm de côté, et ajouter dans le faitout.


Ajouter l'ail et le persil, mélanger, couvrir et laisser cuire doucement.


Une fois les pommes de terre bien cuites, servir bien chaud !





Vraiment délicieux !!!

Tarte pommes / poires - 3 pts

Pour 6 personnes

- 1 rouleau de pâte à tarte allégée (Croustipâte)

- 3 pommes

- 2 poires

- 2 sachets de sucre vanillé

Préchauffer le four à 200°C.

Etaler la pâte dans un moule à tarte. Piquer le fond, à l'aide d'une fourchette.

Peler et épépiner les fruits, et les couper en lamelles.

Disposer les lamelles sur la pâte, et saupoudrer de sucre vanillé.

Mettre au four 30 minutes.

Laisser refroidir et déguster !!!!

Quels produits consommer en octobre ?

Les fruits

Coqueret (amour en cage), figue, framboise, grenade, poire, kaki, noix, pomme, raisins, rhubarbe, coings, airelle, amande, canneberge, clémentine, datte, figue, pomme-cannelle, banane, pomme.



Les poissons et les crustacés


Carrelet, chinchard, merlan, maquereau, grondin, raie amandes de mer, bigorneaux, bulots, clams, couteaux, olives de mer ormeaux, palourdes, pétoncles, praires, vernis, moules, coquilles St Jacques, daurade royale, hareng frais, sardine.



Les légumes


Aubergine, céleri branche et rave, chou chinois, choux de Bruxelles, tomate, brocoli, carotte, chou fleur, pomme de terre, cresson, épinard, maïs, girolle, haricots frais, laitue, poireau, poivron, potiron, scarole, betterave, bolet, cèpe, radis noir.



Les autres


Basilic, cerfeuil, lapin de garenne, échalote, échalote grise, oignon.

Clafoutis aux pêches - 3 pts

Pour 6 personnes

- 4 pêches (pour moi ce sera 8 car ce sont des pêches du jardin = plus petites)

- 125 g de farine

- 2 cc d'édulcorant liquide de cuisson

- 2 petits oeufs

- 30 cl de lait écrémé

- 10 cl de crème liquide à 3 %

- 30 g d'amande en poudre

- 1/2 cc de levure

Préchauffer le four à 200°C.

Peler et couper les pêches en quartiers, et les déposer dans le fond d'un moule en silicone.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les oeufs, le lait et la crème. Ajouter la poudre d'amande, et l'édulcorant.

Verser ce mélange sur les pêches, puis mettre au four 30 minutes.

Avec la même base, vous pouvez mettre d'autres fruits, selon vos goûts.

Perso, la prochaine fois, j'essaies avec des poires.

Lapin aux pommes de terre - 7,5 pts

Pour 4 personnes

- 4 râbles de lapin

- 12 pruneaux

- Pommes de terre à satiété

- 2 cc de bouillon de volaille en poudre

- 25 cl d'eau

- 2 feuilles de laurier

- Sel et Poivre

Dans un faitout, faire revenir les râbles de lapin de toutes part.Ajouter le bouillon de volaille, l'eau, et le laurier. Bien mélanger.

Peler et couper les pommes de terre en petits cube d'un centimètre de côté.

Ajouter les pruneaux, les pommes de terre, saler et poivrer, et couvrir.

Mélanger régulièrement, et ajouter de l'eau si besoin.

Une fois les pommes de terre bien cuites, vous pouvez servir accompagné d'une petite salade verte.

Purée pommes / pêches - 0 pt

Eplucher et épépiner 1 kg de pommes. Peler et dénoyauter 1 kg de pêches.

Une fois tout prêt, couper les pommes en morceaux, et les pêches en 4.

Mettre dans un faitout, et laisser cuire, jusqu'a ce que les fruits soit très tendre. Remuer de temps en temps.

C'est prêt, il ne reste qu'a laisser refroidir !!!

Rien est perdu !!!

(J'ai fait cette purée avec des pommes du jardin de papa, et des pêches données par belle-maman !!! => 100 % BIO)

Vous pouvez la faire avec tout autres fruits, et en faisant des mélanges, c'est tellement meilleur !!!

Cassolette - 4 SmartPoints

Livre "Plats complets" de Weight Watchers

Pour 4 personnes

• 600 g d’aiguillettes de poulet
• 2 CS de moutarde à l’ancienne
• 2 cc d’huile d’olive
• 1 oignon émincé
• 6 petites courgettes
• 120 g de riz complet
• 1 bouillon cube de volaille
• 45 cl d’eau
• Poivre

Badigeonner les aiguillettes de poulet avec la moutarde. Dans une sauteuse munie d’une feuille de cuisson, faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon. Ajouter le poulet et laisser dorer.

Laver les courgettes et les couper en lamelles, les ajouter au poulet ainsi que le riz complet. Recouvrir de bouillon, poivrer et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes. Remettre du bouillon si nécessaire en cours de cuisson.

Suggestion : utiliser du riz précuit pour réduire de 10 minutes le temps de cuisson de ce plat.

Thon à la crème - 2 pts

Pour 4 personnes

- 2 bricks de 20 cl de crème fraîche liquide à 3 %

- 1 boite de thon (120 g égoutté)

- Sel

Faire égoutter, le thon dans une passoire.

Faire chauffer la crème fraîche dans une casserole, et émietter le thon dedans.

Mélanger, et saler.

Servir bien chaud !

Accompagné de pâtes à satiété (à comptabiliser), un délice !!!

Fricassée de tomates aux oeufs - 4,5 pts

Pour 1 personne

- 2 grosses tomates

- 2 petits oeufs

- 1 cracotte

Peler et couper les tomates en morceaux, les faire chauffer dans une poêle.

Une fois bien cuites, les égoutter, afin de retirer le maximum de jus.

Remettre les tomates égouttées dans la poêle, et émietter la cracotte.

Au centre des tomates, casser les oeufs, et laisser cuire à votre convenance.

Servir bien chaud ! C'est un régal !

Et apparement, beaucoup connaissent cette recette !

Maman la faisait quand j'étais petite, et je crois que ma mamie aussi !!! (Que de souvenir !!!)

Maquereaux au vin blanc - 4 pts

Pour 2 personnes

- 2 maquereaux frais (de 150 g chaque)

- 400 ml de vin blanc

- échalotes (pour moi déshydratées)

- 2 CS crème fraîche liquide à 3 %

Dans une sauteuse, recouverte d'une feuille de cuisson, faire cuire les maquereaux, de tous côtés.

Une saisi, ajouter 200 ml de vin blanc, puis 2 CS d'échalottes déshydratées. Mélanger le tout, et laisser cuire à couvert.

Au bout d'une quinzaine de minutes, retirer le couvercle, et retirer les maquereaux.

Rajouter le vin blanc restant dans la sauteuse et laisser cuire, jusqu'a diminuer le jus de cuisson à moitié.

Une fois bien réduit, ajouter la crème fraîche.

Servir les maquereaux, recouvert de cette sauce !

Pourquoi pas...

Accompagner ces maquereaux de semoule, de riz, et de julienne de légumes (à comptabiliser).

Courgettes farcies à ma façon - 2 pts

Après les tomates farcies d'hier,

voici le tour des courgettes farcies !!!

Pour 4 personnes

- 1 grosse courgette

- 300 g de steack haché à 5%

- 1/2 oignon

- Persil

- Poivre

- Pulpe de tomate (la valeur de 3 petites tomates)

Laver et rincer la courgette. La couper en 4 tronçons.

Couper ces tronçons en 2 morceaux.

Creuser les demi-tronçons, et retirer les pépins.

Gratter un peu plus, afin de retirer un peu de chair. Réserver.

Dans un mixer, mélanger, la viande, l'oignon, le persil, le poivre et la pulpe de tomate.

Une fois le mélange bien homogène, farcir chaque tronçon de cette préparation.

Mettre au four déjà préchauffé à 180°C, pendant 45 minutes (en surveillant de temps en temps).

Une fois cuits, vous pouvez les déguster immédiatement ! Ou bien les congeler pour les consommer cet hiver !!!

Tomates farcies - 5 pts

Me voici de retour après une semaine d'absence !
Je vous remercie pour tous vos messages,

qui m'ont énormément touché !

Je me suis remise aux fourneaux,

afin de vous proposer de nouvelles recettes de saison !!!

Pour 6 personnes

• 6 grosses tomates à farcir (ou 12 plus petites)
• 500g de chair à saucisses
• 10 tranches de bacon

Vider les tomates et récupérer la pulpe.
Mixer la chair à saucisses, le bacon et la pulpe de tomate.
(Eviter de casser votre robot !!! c'est ce qui m'est arrivé !!! la galère !!!)
Ajouter des herbes selon vos goûts (Pour moi, c'était du persil et un peu de poivre). Mélanger le tout. et farcir les tomates avec cette préparation.
Mettre au four 30 mintues à 180°C.



Pourquoi pas...
Mettre dans le fond du plat, 180 g de riz cru, pour accompagner vos tomates, il cuira avec le jus rendu des tomates farcies !!!
Dans ce cas, compter 7 pts pour un repas complet !!!

Sorry !!!

Bonsoir à toutes et tous !


Je voulais m'excuser d'avance,
car je ne vais pas pouvoir vous mettre de recette,
durant toute la semaine prochaine.


J'ai eu un décès dans ma famille,
et je n'ai pas vraiment le temps de cuisiner !

Je ferais promis,
mon retour la semaine suivante...


Peut-être plus tôt, si le moral remonte !!!


Merci de votre compréhension.


A bientôt !!


Carole

Tajine d'agneau aux pruneaux - 4,5 pts

Recette trouvée sur le forum Supertoinette

Pour 2 personnes

- 2 tranches de 150g de gigot d'agneau (à satiété)
- 80 g de pruneaux dénoyautés
- 1 petit oignon haché
- 1/2 cube de bouquet garni (pour moi 1/2 cube légumes)
- 1 CS miel
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 1 pincée de safran
- 1 pincée de cannelle en poudre
- Sel et poivre


Réhydrater les pruneaux dans un bol d'eau tiède.

Dans une cocotte, faire revenir la viande 10 minutes en la tournant sur toutes les faces sur une feuille de cuisson. Ajouter l'oignon haché, le gingembre, le safran, saler et poivrer.

Mouiller d'eau à mi-hauteur et ajouter le cube bouquet garnis et couvrir. Laisser cuire à feu doux, pendant 1 h, en remuant de temps en temps, et en rajoutant un peu d'eau si nécessaire.

Retirer le couvercle et porter à ébullition pour faire réduire le jus de cuisson jusqu'a obtenir une sauce onctueuse. Ajouter les pruneaux égouttés, le miel, et la cannelle.

Mélanger et poursuivre la cuisson 20 minutes sans couvrir.


Servir bien chaud, accompagné de brocolis, courgette cuites à la vapeur, pour 0 pt !!!


C'était rudement bon !!!