Pirogues de concombre au saumon et à l’aneth - 2 pts

Recette extraite du livre "Printemps-Eté" de Weight Watchers

Pour 4 personnes

• 2 concombres moyens
• 150 g de saumon fumé
• 4 CS de fromage blanc à 20%
• 1 CS de moutarde
• Aneth
• Sel, poivre

Peler les concombres et les couper dans le sens de la longueur.

Epépiner, évider et couper chaque moitié dans le sens de la largeur de manière à obtenir 8 pirogues. Réserver.
Dans un saladier, verser la pulpe du concombre ainsi que le saumon fumé après les avoir émincés. Ajouter le fromage blanc et la moutarde, saler, poivrer et mélanger.

Farcir chaque pirogue avec cette préparation et déposer un peu d’aneth ciselé.

Servir frais.